Gringoire, une histoire sur 5 siècles
Gringoire et la légende de l’An 992


En 1567, un brevet de Pâtissier du Roy est accordé au Sieur Provenchère
Voici l’artisan de ce somptueux pâté, M. Margeollet, dit Provenchère, reconnu royalement et sans doute à sa grande surprise !
1817, un deuxième Brevet pour la dynastie des Provenchère
1886, la famille Gringoire aux commandes
Tout est « fait local », issu des exceptionnelles ressources du Gâtinais et de la Beauce, et accommodé du génie culinaire des Gringoire.
1922, le tournant des biscuits
300 personnes travaillent alors chez Gringoire à Pithiviers, qui devient la grande entreprise de la ville, et dont les habitants peuvent « sentir » ce que produit leur usine à destination de la France et du monde entier.
Gringoire dans la splendeur des Trente Glorieuses
Gringoire en 1960, c’est 1 500 personnes dont 600 à Pithiviers, 150 tonnes de marchandises distribuées par 350 véhicules et exportées dans de très nombreux pays.
D'une époque à l’autre
Toutefois, la concurrence est telle à la fin du millénaire que la décision sera prise en 1992 de mettre GRINGOIRE en mode mineur devant BROSSARD. Le lapin rentre dans sa cage… et en ressort en 2007, par une décision du nouveau propriétaire depuis 1999, le groupe français COMPTOIR COMMERCIAL ALIMENTAIRE, qui refait connaitre les « saveurs adorées de notre enfance », selon le nouveau slogan. Mais l’usine de production de Saint Jean d’Angély connait des difficultés qui aboutiront à sa fermeture en 2014. C’est une parenthèse qui se clôt pour une aventure industrielle qui a fait travailler quatre siècles durant des générations de pâtissiers, d’artisans, d’ouvriers, et de managers.
Le lapin demeure, il en a vu d’autres au cours de sa longue vie, et prépare sa sortie de terrier pour cette année 2018…
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